DIỄN ÄÀN GIÃO PHẬN VINH :: Xem chủ đề - Ä‚N PHỦ TẠNG ÄỘNG VẬT : Tá»T HAY KHÔNG ?
Người đăng
Thông điệp
Thà nh viên
Ngày tham gia: 15/05/2010 Bài gửi: 89 Số lần cám ơn: 0 Được cám ơn 1 lần trong 1 bài viết
gửi: 25.07.2010 Tiêu đề: Ä‚N PHỦ TẠNG ÄỘNG VẬT : Tá»T HAY KHÔNG ?
Phủ tạng Ä‘á»™ng váºt bao gồm: óc, tim, gan, tháºn, dạ dà y, ruá»™t… thông thÆ°á»ng chúng ta hay ăn tim, gan, tháºn, dạ dà y của lợn, gà , ngan, vịt, ngoà i ra còn ăn tim, gan của trâu bò nhÆ°ng Ãt hÆ¡n. Trên thá»±c tế má»™t số quan niệm cho rằng “ăn gì bổ nấy†nhÆ°ng cÅ©ng có số khác lại dè dặt không dám ăn vì sợ nhiá»u bất lợi. Váºy thá»±c chất Ä‘iá»u nà y thế nà o?
Dinh dưỡng trong phủ tạng Ä‘á»™ng váºt
TrÆ°á»›c hết, chúng ta cần biết các loại phủ tạng nà y chứa nhiá»u chất dinh dưỡng nà o, thì má»›i nên quyết định là ăn hay không ăn?
Thà nh phần má»™t số chất dinh dưỡng có nhiá»u trong các phủ tạng (hà m lượng có trong 100g thá»±c phẩm ăn được) nhÆ° sau:
NhÆ° váºy, phần lá»›n các loại phủ tạng Ä‘á»u chứa nhiá»u chất đạm, chất béo. Các loại tim, gan chứa nhiá»u sắt và vitamin A, nhÆ°ng nhược Ä‘iểm chủ yếu của các loại phủ tạng là chứa nhiá»u chất béo, đặc biệt hà m lượng cholesterol rất cao, nhất là trong óc, gan và bầu dục.
Khi ăn tim, gan, tháºn có tác dụng cung cấp sắt để chống thiếu máu thiếu sắt rất tốt cho trẻ em và phụ nữ mang thai cÅ©ng nhÆ° phụ nữ lứa tuổi sinh đẻ. Các loại phủ tạng nà y cung cấp nhiá»u vitamin A có tác dụng bổ mắt, tăng cÆ°á»ng sức Ä‘á» kháng và tăng trưởng ở trẻ em.
NhÆ°ng ngược lại, vì các loại phủ tạng Ä‘á»u chứa nhiá»u cholesterol nên không phù hợp vá»›i ngÆ°á»i cao tuổi, ngÆ°á»i mắc các bệnh rối loạn chuyển hóa: tăng cholesterol máu, xÆ¡ vữa Ä‘á»™ng mạch, tăng huyết áp, đái tháo Ä‘Æ°á»ng, bệnh gout, bệnh tháºn, ngÆ°á»i thừa cân - béo phì… Cho nên ngÆ°á»i cao tuổi thì nên ăn hạn chế, còn ngÆ°á»i mắc các bệnh kể trên không nên ăn các loại phủ tạng nà y.
Có phải “ăn gì bổ nấy�
Äây còn là quan niệm không đúng vì không có cÆ¡ sở khoa há»c. Và dụ, có ngÆ°á»i cho răng ăn óc bổ óc cho nên khi bị Ä‘au đầu thì mua óc vỠăn, hoặc cho trẻ em ăn óc để thông minh là không đúng. Trong óc lợn, hà m lượng chất đạm thấp chỉ bằng má»™t ná»a gan hoặc thịt, cá, nhÆ°ng hà m lượng cholesterol lại rất cao, chỉ cần ăn 100g óc lợn lượng cholesterol đã gấp 8 lần nhu cầu hà ng ngà y (má»™t ngà y má»—i ngÆ°á»i chỉ nên ăn khoảng 250 - 300mg cholesterol). Cho nên những ngÆ°á»i Ä‘au đầu mà nguyên nhân là do tăng huyết áp thì cá»±c kì nguy hiểm. Trẻ em cần nhiá»u chất đạm để phát triển trà não, còn ăn quá nhiá»u chất béo thì có thể gây thừa cân - béo phì còn ảnh hưởng đến phát triển trà não.
Má»™t số quan niệm ăn tháºn bổ tháºn cÅ©ng hoà n toà n không đúng, nhất là những ngÆ°á»i bị suy tháºn cần ăn giảm chất đạm, đặc biệt bệnh tháºn hÆ° nhiá»…m mỡ thÆ°á»ng bị rối loạn chuyển hóa lipid, lượng cholesterol trong máu tăng cao mà lại ăn nhiá»u tháºn thì lại cà ng là m cho bệnh nặng thêm. Hay quan niệm ăn tim bổ tim cÅ©ng váºy. Khi bị bệnh tim mạch: tăng huyết áp, xÆ¡ vữa Ä‘á»™ng mạch, nếu cứ ăn nhiá»u tim sẽ là m cholesterol máu tăng cao rất nguy hiểm.
Ä‚n gan có tháºt sá»± là độc hay không?
Gan là loại phủ tạng chứa nhiá»u chất đạm nhất, lại chứa nhiá»u vitamin A và sắt rất tốt cho trẻ em bị thiếu máu và suy dinh dưỡng. NhÆ° váºy ăn gan là tốt chứ không phải là độc, có Ä‘iá»u phải chá»n mua gan của những Ä‘á»™ng váºt không bị bệnh: gan mà u Ä‘á» sẫm tÆ°Æ¡i, không có nốt sần trên mặt gan, khi mua vá» cắt lát má»ng rá»a sạch bằng nÆ°á»›c lạnh rồi lấy giấy ăn thấm khô hết máu ứ trong gan, nhÆ° váºy các chất Ä‘á»™c có trong máu của gan đã bị loại bá», chỉ còn các tế bà o gan già u chất dinh dưỡng. _________________ Cánh hoa rụng chá»n chi đất sạch....
Bạn không có quyền gửi bài viết Bạn không có quyền trả lời bài viết Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn Bạn không có quyền tham gia bầu chọn Bạn không được phép gởi kèm file trong diễn đàn Bạn có thể download files trong diễn đàn